Surabaya – Steamboat merupakan sajian yang sudah tak asing bagi masyarakat Indonesia.
Golden Tulip Legacy Surabaya menyajikan menu tersebut kepada para tamu di restonya Grand Ocean yang mengusung tema Chinese Culinary. Steamboat merupakan perpaduan masakan ala Thailand dan Cina hasil olahan Executive Chef Rahmat.
“Kami ingin memperkenalkan steamboat kepada tamu untuk merasakan perpaduan rasa masakan ala Thailand dan Cina tersebut. Steamboat tersedia sebagai menu dinner setiap Rabu. Tamu bisa menikmati bersama keluarga, sahabat atau teman-teman kerja,” ujar Maya, Marketing Communication Golden Tulip Legacy Surabaya.
Chef Rahmat menjelaskan, Steamboat menggunakan bermacam sayuran, mie dan daging sebagai bahan olahan yang direbus menjadi satu dengan bumbu spesial. Untuk sayuran ada jamur seperti caisim, jamur shimeji, straw mushroom, juga brokoli, sawi daging, selada wangi, pocay dan sawi putih.
Untuk bahan dari daging, ada wanton ayam dan udang, daging paha ayam, daging sapi tenderloin. Sedangkan bahan dari seafood seperti daging ikan dori, crab stick, udang, cumi-cumi dan tofu Jepang. Selain itu ada aneka jenis bakso yaitu bakso cumi, bakso ikan, bakso sapi dan bakso udang.
Untuk bumbu, steamboat menggunakan bumbu pelengkap saos taupan, saos XO, saos Malaysia dan bawang putih cincang. Saos XO terbuat dari teri, ebi, bawang putih, cabe keriting dan gula. Semua bahan dan bumbu dimasak menjadi satu.
“Tamu bisa memilih untuk menyantap steamboat dengan kuah ayam atau tom yam. Tinggal pilih sesuai selera,” ujar Chef Rahmat. (rur)
